Hot Dog von der Gans

Vor kurzem hatte ich einen Hot Dog mit Blauschimmelkäse und Birnentunke von Hanzz Wurst. Daraufhin kam es zu einer Überraschung von Seiten Hanzz Wurst. Ich durfte Ihre Gänsebratwurst und die wilde und fruchtige Brombeer Sauce testen. Daraus geworden ist ein Hot Dog von der Gans. Zutaten für 2 Hot Dog von der Ganz: 1 Paket […]

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Rippchen aus dem Slow Cooker

Rippchen aus dem Slow Cooker sind eine echte Alternative für alle die, die keinen Smoker oder Grill besitzen. Zum finish reicht hier ein Backofen oder wie in meinem Fall der Helios / Aldi Beef Maker. Der Vorteil sind wenige Arbeitsschritte, kein Nachregeln der Temperatur und eine geschmackliche Variantenvielfalt. Die Rippchen werden zudem supersaftig. Zutaten für […]

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Käse Birnen Hot Dog

Käse Birnen Hot Dog

Vom klassischen Hot Dog sind wir schon länger weg. Wobei er mit Röstzwiebeln, Sauce und Gurke einfach auch Kult ist. Aber wie beim Burger steht der Phantasie hier schon lange nichts mehr im Weg. Dieses Mal habe ich eine schnelle und sehr leckere Variante probiert. Der Käse Birnen Hot Dog. Zutaten für 2 Käse Birnen […]

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Maishähnchen (Kikok)

Maishähnchen (Kikok) vom Spieß

Am Wochenende hatten die Kinder Lust drauf ein Hähnchen auf dem Grill zu machen. Also haben wir auf dem Wochenmarkt ein Maishähnchen (Kikok) gekauft und den Spieß klargemacht. Ein guter Punkt mein neues Gewürz von Spicebar zu testen. Türkisches Brathähnchen (Oriental Broiler). Ein selbst hergestelltes Hähnchen bedarf zudem nicht nur weniger Zutaten, es geht auch […]

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Pork Asia Style aus dem Slow Cooker

Es wurde mal wieder Zeit den Slow Cooker anzukurbeln. Da ich auch unbedingt wieder was Asiatisches machen wollte kam mir die Idee mit dem Pork Asia Style genau recht. Zutaten für 4-5 Portionen Pork Asia Style: ca. 2 Kilo Schweinenacken 5 Gewürze Pulver 1 Zwiebel 4 gepresste Knoblauchzehen 1-2 EL gewürfelter Ingwer 2 EL Mesquite […]

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Kassler mit Sauerkaut und Ananas aus dem Dutch Oven

Das herbstliche Wetter ist für viele Dutch Oven Wetter. Genauso bei mir. Es sollte wieder einfach, herzhaft und lecker werden. Die Richtung sollte zum Schichtfleisch tendieren. Da ich die Kombination Kassler mit Sauerkraut und Ananas einfach super finde war der Weg quasi einfach. Genutzt wurde ein ft9 von Petromax. Zutaten für mein Kassler mit Ananas […]

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BBQ-ELFEN

Wie kam es dazu, wer sind Sie, was sind Sie und was wollen die BBQ-Elfen? Es fing eigentlich ganz harmlos an. Ich hatte mit Beginn des Blogs „Jailhouse CooKing“ ehrenamtlich meinen Kindergarten unterstützt. Zeiten ändern sich aber Einstellungen nicht unbedingt. Also wurde geschaut was ich weiterhin verwirklichen konnte. Da der Blog schon eine kleine Reichweite […]

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Entenbrust-Burger mit Rotkohl und OrangenQuittenGelee

Es wird langsam schön kalt und leider auch Nass draussen. Also Zeit mal wieder was Rustikales zu basteln. Da kam mir Entenbrust gerade richtig in den Sinn. Und so habe ich den Entenbrust Burger gemacht: Wer mag kann sich den Rotkohl mit der unten stehenden Mengenangabe gern selber bastlen. Diese Mengenangabe ist für 4-5 normale […]

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Rotwein Brisket Rolle mit Meerrettich-Apfel-Spinat-Füllung

Heute gibt es eine High End Rotwein Brisket Rolle vom Feinsten. Otto Gourmet hat nämlich zu einer Brisket Challange aufgerufen. Ziel und Sinn ist es ein Brisket herzustellen ohne, dass es typisch gesmoked wird. Als Grundlage diente mir ein 4,533 kg Blackmore Wagyu Brisket von Otto Gourmet. Ich wollte es schon beim ersten Sehen in […]

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Elsas(s) Burger

Es stand das ehrenamtliche Event „Essen für Essen“ an der Tagesordnung. Zusammen mit dem Baumwipfelpfad Harz und dem Sagenhaft habe ich dieses Event zu Gunsten der Tafel Goslar nun schon zum zweiten Mal als BBQ-ELFE unterstützen dürfen. Dieses Event soll zeigen, dass man mit Essen jemand anderes sein Essen nicht nur zubereiten, sondern eben auch […]

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