Burger-Sandwich mit RoteBeetePesto und gegrillter Mango

Burger-Sandwich mit RoteBeetePesto und gegrillter Mango

Die Sonne lädt langsam immer mehr zum draußenbleiben ein. Somit steigt auch wieder die Lust nach etwas frischem. Genauso verlangt der Körper nach Vitaminen. Also warum nicht einen Burger mit Vitaminen basteln? Als erstes habe ich das RoteBeetePesto hergestellt. Dazu wurden 35 Gramm Pistazien, 30 Gramm Walnüsse, 3 Knoblauchzehen und die Nadeln eines Rosmarinzweiges im […]

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Weißkohlsalat (für Pulled Pork und anderes)

Hier nun meine Variante an Weißkohlsalat für z.B. ein Pulled Pork Brötchen oder auch nur so als Beilage. Gemacht wurde dieser im Thermomix. Aber ihr könnt ihn natürlich auch mit einer Reibe, einem scharfen Messer und einem Topf machen. Ihr braucht für eine kleine Horde: 1 KG Weißkohl 2 Möhren 160 ml weißer Balsamico 160 […]

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Pulled Pork aus dem El Fuego Portland

Nachdem nun der Portland bei mir wohnt war klar das Pulled Pork als erster Test kommen musste. Pulled Pork ist ein Gericht was wohl mit den größten Hype hat. Man könnte hier auch unendlich viel zu schreiben, aber ich versuche mich auf meine Zubereitung und meine Meinung zu begrenzen und mich kurz zu fassen. In […]

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Roastbeef auf Herzhaftem Ritter (Souz Vide)

Es wurde ja auch langsam mal Zeit den Thermomix als Wasserbadfee zu nutzen. Nachdem ich bei meinem Freund Patrick von Beeftastique  dann vor kurzen auch noch ein Bild sah musste es jetzt einfach sein Ich hatte ein ca. 700 Gramm schweres Roastbeef welches von mir mit etwas Butter und ein Paar Kräutern einvakumiert wurde. Für […]

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Herzhafte Ritter

Heute mal wieder ein kleiner Beitrag zur Resteverwertung. Kann aber auch mit frischen Zutaten gemacht werden um dem Ganzen einfach mal einen anderen Touch zu geben. Grundlage dazu sind die Armen Ritter. Bekannt auch als Rostige Ritter oder Semmelschnitten. Nur leider sind diese ja eher süßer. Ich wollte sie aber gern herzhafter um sie für […]

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Sushi mit Avocado, Lachs und Bacon von der Feuerplatte

Wer sagt denn dass man Sushi nicht auch grillen kann Auch wenn ich es als PlattenSushi deklariere kann man es aber auch auf dem Gasgrill oder in einer Pfanne machen. Als erstes wurde der Sushireis vorbereitet denn dieser sollte beim Verarbeiten kalt sein. Ihr braucht dazu: 2 Tassen Sushireis 3 Tassen Wasser Reissessig Zucker Salz […]

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Kasseler mit Sauerkaut und Ananas aus dem Dutch Oven

Am Wochenende war der Dutch Oven dran. Es sollte einfach und herzhaft werden. Was passt da wohl besser als Kasseler aus dem Dutch Oven. Ich habe ein ca. 2 Kilo Stück Kasseler Nacken leicht mit Senf eingerieben und anschließend mit Zauberstaub von Spicebar gewürzt. Dies habe ich über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und vor […]

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Lachs als Flammlachs mit TonicGurken, LakritzMeerrettich und Kaffeeöl

Lachs in einer erneut geänderten Zubereitungsweise. Diesmal mit etwas mehr Vorbereitung. Inspiriert hat mich dazu ein Rezept von HighFoodality. Das gut 1,5 Kilo schwere Lachsfilet wurde mit einer Salzlake über Nacht vakumiert. Hierzu wurden 1,5 Liter Wasser mit 60 Gramm Salz verrührt. Dies führt dazu dass das Fischfleisch gleichmässig gesalzen ist sowie das Fleisch etwas […]

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RotwurstBurger mit Ungarischem Büffelkäse und Honig

Die zweite Version im RotwurstBurgerImperium😎 Hier wieder eine dicke Scheibe Rotwurst abschneiden und sie wie ein Normales Pattie Grillen. Auf die Unterseite des Buns kam erneut Senf. Rotwurst und Senf geht halt Mega. Dann Salat und die Rotwurst. Auf diese kamen 2 Scheiben Ungarischer Büffelkäse. Auf solch eher strengere Käsesorten finde ich etwas Süße als […]

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RotwurstBurger mit Ei

Warum nicht mal was anderes als Mett? Die Frage nach Rotwurst ist letztens in einer Gruppe aufgekommen. Gefundenes FressenRotwurst hatte ich als Kind das letzte Mal. Also überlegt was damals damit gemacht wurde. Es gab sie als Omelettversion mit Kartoffeln. Rotwurst und Ei. Check. Also eine dicke Rotwurst gekauft und in Pattiedicke geschnitten. Ihr könnt […]

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