Fischstäbchen sind und bleiben ein Klassiker. Aber zu oft werden diese einfach nur vom Discounter aus der Kühltruhe geholt. Warum eigentlich? Sind Fischstäbchen so schwer herzustellen? Dauern sie zu lang? Oder weiß man einfach nicht welchen Fisch man nehmen soll? Eine Preisfrage? Gestern wollten die Kids sie mal wieder. Also los. Einfach, schnell und Megalecker. […]
Heute zeige ich euch meine Variante eines italienischen Klassikers. Das Nudelgericht mit einer Sauce aus Speck, Ei und Käse kommt ursprünglich aus der Region Latium. Geschichtlich streitet man sich noch ob dieses Gericht von den Köhlern und ihren Arbeitspausen oder den Alliierten während ihrer Eroberung Roms aus dem Jahre 1944 kommt. Wobei alla Carbonara grob […]
Ihr wollt mal eine etwas andere Beilage zum Essen haben oder ihr habt ein paar Nudeln vom Vortag übrig und wisst nicht was ihr mit Ihnen machen sollt. Dann probiert sie mal so. Und wer Lakritz mag für den ist die Variante mit Lakritztomaten eine tolle Sache. Beginnen tun wir mit den Tomaten. Ich habe […]
Auch beim Grillen können wir Vitamine sammeln. Sogar Vitaminbomben können wir herstellen. Beim Auswärtsgrillen mit Rudi Ruth gab es Avocado mit Eiweiszugabe😎 Dazu kocht ihr euch ein weiches Ei. Vorzugsweise solltet ihr hier ein kleines Ei und wenn ihr bekommen könnt evtl. sogar ein Zwerghuhnei nutzen. Ihr nehmt eine Avocado, halbiert sie und entfernt den […]
Nachdem nun der Portland bei mir wohnt war klar das Pulled Pork als erster Test kommen musste. Pulled Pork ist ein Gericht was wohl mit den größten Hype hat. Man könnte hier auch unendlich viel zu schreiben, aber ich versuche mich auf meine Zubereitung und meine Meinung zu begrenzen und mich kurz zu fassen. In […]
Wer sagt denn dass man Sushi nicht auch grillen kann Auch wenn ich es als PlattenSushi deklariere kann man es aber auch auf dem Gasgrill oder in einer Pfanne machen. Als erstes wurde der Sushireis vorbereitet denn dieser sollte beim Verarbeiten kalt sein. Ihr braucht dazu: 2 Tassen Sushireis 3 Tassen Wasser Reissessig Zucker Salz […]
Lachs in einer erneut geänderten Zubereitungsweise. Diesmal mit etwas mehr Vorbereitung. Inspiriert hat mich dazu ein Rezept von HighFoodality. Das gut 1,5 Kilo schwere Lachsfilet wurde mit einer Salzlake über Nacht vakumiert. Hierzu wurden 1,5 Liter Wasser mit 60 Gramm Salz verrührt. Dies führt dazu dass das Fischfleisch gleichmässig gesalzen ist sowie das Fleisch etwas […]
Kohlrouladen vom Grill? Jepp geht Dazu bedarf es etwas Vorbereitung. Aber diese Lohnt sich am Ende. Zuerst habe ich einen Fladen aus einem selbstgemachtem Kartoffelkloß hergestellt. Dies im Thermomix. Einfach 600 Gramm Wasser in den Mixtopf und 600 Gramm Kartoffeln in den Gärkorb geben. Das ganze für 25 Min. auf Varoma und Stufe 1 dünsten. […]
Hähnchen mit Cornflakes zum knuspern zu bringen fetzt einfach. Heute wurde es als gefüllte Hähnchen-Burger Variante angerichtet. Dazu könnt ihr Minutenschnitzel oder in dickere Streifen geschnittenes Innenfilet nehmen. In die Innenfilets schneidet ihr eine kleine Tasche und füllt es mit Käse aus. Ich habe hier einen Chilikäse genutzt. Nutzt ihr Minutenschnitzel dann legt ihr einfach […]
Wieder mal eine Kleinigkeit als Starter oder einfach nur als Fingerfood für die Party. Und ein Lolli geht ja eh immer 😂 Ihr nehmt dazu Bacon, kleine Würstchen, Sandwichgurken, Röstzwiebeln, Dolliesaus, Senf und Spieße. Der Bacon wird lang ausgelegt und mit einer Sandwichgurke belegt. Das auf einen Spieß gepiekste Würstchen rollt ihr nun in der […]
