Die Abende werden kühler. Nun sitzt man gern abends mit einem Glas Rotwein daheim. Was passt dort besser als eine leckere Käsespeise. Heute mal ein Vulkan aus Croissantteig. Das braucht ihr: 1 Rougette Ofenkäse nach Wahl 2 Pakete Croissantteig 250-300 Gramm Hähnchen in Würfel geschnitten eine handvoll Brokkoliröschen eine handvoll Möhrenscheiben 1 Zwiebel in Würfel […]
Wuhuuuuuu. Der nächste Schritt im Nudel und Bacon Imperium😂😂 Als Grundlage diesmal die Käsenudeln. Dabei habe ich mich grob an das Mac n Cheese Rezept vom BBQPIT gehalten. Diese ließ ich auskühlen bzw. habe die vom Vortag genutzt und habe dann jeweils 4 Stück in 2 Scheiben Bacon gewickelt. Diese Pakete werde auf der Platte […]
Heute gibt es einen Burger der es in sich hat. Ihr könnt ihn im Grill oder auf der Platte herstellen. Der Grünkohl-Burger macht aus dem klassischem Gericht ein KnallerGericht. Da es gestern Grünkohl aus dem Dutch Oven gab mussten heute ja die Reste verputzt werden. Und warum das Gleiche essen wie gestern😎 Eine Bregenwurst und […]
Ich hatte mal wieder Lust auf Wok. Und wieder Lust auf asiatisch. Und noch Kürbis über. Und allgemein Hunger😂😂Ein Freestylegericht welches es in sich hat💪💪💪💪💪 Also los. Das Gericht reicht für ca. 5 Leute. Die Reste vom Butternut wurden in kleine Stücke geschnitten. Es waren etwa 4 Scheiben. Ebenso die noch vorhandene Paprika. Dazu kam […]
Eine Sauce hat bestimmt schon fast jeder hergestellt. Daher wurde es Zeit fürs Grillen mal was anderes zu basteln. Daher gibt es heute mal einen selbstgemachten Senf. Die grobe Vorlage dazu kam von Martin aus „derguteleben“ Senf ist teilweise nicht so schnell verzehrfertig. Das liegt daran das Senf reifen sollte. Mit zusätzlicher Reife kann nämlich nochmals […]
Momentan haben wir hier ja britisches Wetter. Da fällt mir ein doch glatt ein britisches Gericht ein. Fish n Chips. Das ist schon klasse. Das muss doch also auch anders gehen😎😎 Das Gericht im Original beinhaltet Pommes und Kabeljau in einer Bierpanade frittiert mit Mushy Peas und eigentlich Malzessig oder einer Remoulade. Also los. Da […]
Da ich eine super Schlachterei gefunden habe die auch nach Wunsch herstellt habe ich mich entschlossen mal wieder ein Pastrami zu machen. Und zwar aus einem Tafelspitz. Angelehnt habe ich mein Rezept an den New York Style. Auch hier heisst es dass US Beef besser wäre. Besser wäre sogar eine Rinderbrust. Das stimmt auch alles, […]
Da es mal wieder Kartoffelbrei gab mussten die Reste natürlich verarbeitet werden. Also BACKTAG. Das Rezept dazu stammt im Original von Slava. Gebacken habe ich es natürlich wieder im Kochtopf. Für ein großes Brot benötigt ihr: 315 Gramm Kartoffelbrei 330 ml lauwarmes Wasser 450 Gramm Weizenmehl 550 300 Roggenmehl 997 2 EL weißen Balsamico 15 […]
Nudeln mit Mett, Tomaten, Bacon und einer super Sauce gehen immer. Warum also nicht als Burger. Heute also Mac n Cheese Beef mit den Schweizer Bürli Buns. Als erstes wurden KäseNudeln (Mac n Cheese) hergestellt. Kurz vor deren Vollendung wurde das Patty für ca. 2 Min. pro Seite scharf angegrillt und Indirekt bis zum Garpunkt gezogen. […]
Eine leckere und käsige Sache diese Käsenudeln. Inspirieren lassen habe ich mich dafür beim Thorsten Brandenburg (BBQPIT). Zuerst beginnt ihr mit einer Mehlschwitze: Hierzu 60 Gramm Butter zum schmelzen bringen. Ist dies geschehen wird der Schaum mit einer Schöpfkelle solang abgeschöpft bis die Butter klar ist. Daher nennt man dies auch klären. Nun auf kleinste Stufe […]
