Schweizer Bürli 2.0 als Buns

Heute eine Weiterentwicklung der Schweizer Bürli. Da diese in der letzten Variante so lecker waren musste trotzdem etwas gebastelt werden. Ausserdem wollte ich sie als Rustikale Buns nutzen. Ihr braucht folgende Zutaten: 75 Gramm Dinkelvollkornmehl 25 Gramm Roggenmehl 997 200 Gramm Weizenmehl 550 200 Gramm Weizenmehl 1050 oder Dinkelmehl 630 1/2 Block frische Hefe 5 […]

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Schweizer Bürli

Heute war Backmorgen der GöGa. Wobei die Vorbereitung schon gestern begann. Dieser Teig wird Abends vorbereitet und muss morgens nur geformt und abgebacken werden. Zubereitet wurde er natürlich im Thermomix. Allerdings geht dieses Rezept auch super in einer normalen Küchenmaschine. Einfach und simpel zum Geschmack. So gehts: 400 Gramm Weizenmehl 100 Gramm Roggenmehl 0,5 Würfel […]

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Kerniges Hofbrot nach Ikors

Heute wurde mal wieder Brot gebacken. Und zwar mal wieder im Topf😀😀 Das Rezept stammt von IKORS Blog. Ich habe es allerdings in einer Vollkornvariante gebacken. Hier geht es zum Originalrezept: http://ikors.blogspot.de/2016/07/kerniges-hofbrot.html?m=1 Meine Änderung war nur dass ich das gesamte Mehl für 1 Minute bei Stufe 10 im Thermomix selbst gemahlen habe. Hierdurch erhält man […]

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Saatenbrot nach Ikors

Ein weiteres äußerst schmackhaftes Brot aus dem Fundus von Ikors. Es gehört zu einem meiner Lieblingsbrote.   Zutaten: 375 Gramm handwarmes Wasses (37°) 15 Gramm frische Hefe Die Hefe bröselt ihr in eine Schüssel, übergießt sie mit dem Handwarmen Wasser und lasst es 10min stehen. Dabei aktiviert ihr die Hefe. Für den Thermomix : 3 […]

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Joghurtkruste nach Ikors

Heute gibt es mal ein Rezept über eines meiner Lieblingsbrote. Die Joghurtkruste von Ikors ist der Hammer. Wer gern backt dem kann ich die Seite von ikors „Kochen….meine Leidenschaft“ oder ihren „Ikors Blog“ bei Facebook nur empfehlen. Ihr Rezept (auch auf Thermomix abgestimmt) sieht wie folgt aus. Zutaten: 240 Gramm Wasser (Handwarm, ca. 37 Grad) […]

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