Kartoffelbrot nach Slava

Da es mal wieder Kartoffelbrei gab mussten die Reste natürlich verarbeitet werden. Also BACKTAG. Das Rezept dazu stammt im Original von Slava. Gebacken habe ich es natürlich wieder im Kochtopf. Für ein großes Brot benötigt ihr: 315 Gramm Kartoffelbrei 330 ml lauwarmes Wasser 450 Gramm Weizenmehl 550 300 Roggenmehl 997 2 EL weißen Balsamico 15 […]

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Schweizer Bürli 2.0 als Buns

Heute eine Weiterentwicklung der Schweizer Bürli. Da diese in der letzten Variante so lecker waren musste trotzdem etwas gebastelt werden. Ausserdem wollte ich sie als Rustikale Buns nutzen. Ihr braucht folgende Zutaten: 75 Gramm Dinkelvollkornmehl 25 Gramm Roggenmehl 997 200 Gramm Weizenmehl 550 200 Gramm Weizenmehl 1050 oder Dinkelmehl 630 1/2 Block frische Hefe 5 […]

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Schweizer Bürli

Heute war Backmorgen der GöGa. Wobei die Vorbereitung schon gestern begann. Dieser Teig wird Abends vorbereitet und muss morgens nur geformt und abgebacken werden. Zubereitet wurde er natürlich im Thermomix. Allerdings geht dieses Rezept auch super in einer normalen Küchenmaschine. Einfach und simpel zum Geschmack. So gehts: 400 Gramm Weizenmehl 100 Gramm Roggenmehl 0,5 Würfel […]

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Kerniges Hofbrot nach Ikors

Heute wurde mal wieder Brot gebacken. Und zwar mal wieder im Topf😀😀 Das Rezept stammt von IKORS Blog. Ich habe es allerdings in einer Vollkornvariante gebacken. Hier geht es zum Originalrezept: http://ikors.blogspot.de/2016/07/kerniges-hofbrot.html?m=1 Meine Änderung war nur dass ich das gesamte Mehl für 1 Minute bei Stufe 10 im Thermomix selbst gemahlen habe. Hierdurch erhält man […]

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Fluffige Focaccia-Brötchen aus dem Dutch Oven

Heute war mal wieder Backen im Dutch Oven dran. Benutzt habe ich meinen ft9 von Petromax. Da ich noch einiges an Zaziki vom Vortag hatte bot sich dieses Rezept quasi an. Grob gerichtet habe ich mich an ein Rezept vom BBQ Highlander. Habt ihr keinen Dutch Oven könnt ihr sie auch normal im Backofen backen. […]

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WaffelBurger (Glutenfrei / Laktosefrei)

Heute eine weitere Idee um Laktose.- und Glutenfrei unterwegs zu sein. Der Waffelburger. Hierzu wurden herzhafte Glutenfreie Waffeln gebacken. Rezept für 6 Waffeln: 125 Gramm Laktosefreien Quark 60 Gramm Butter 40 Gramm Zucker 150 Gramm Schär Mix C Kuchen und Kekse 125 ml Laktosefreie Milch 3 Eier (getrennt) 1 Zwiebel in Würfeln geschnitten 1 EL […]

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Käsekuchen mit Keksboden

Heute musste wieder der Dutchige dran glauben😂 Natürlich nen Käsekuchen. Für den Boden: 1 Paket Butterkekse (ca. 200Gramm). Diese zerdrückt ihr in einem kleinen Beutel. ca. 70 Gramm geschmolzene Butter ca. 30 Gramm Zucker 1 Messerspitze Zimt Dies verrührt ihr miteinander und gebt es gleichmäßig in den mit Backpapier ausgelegten Dutch. Hier müsst ihr ihn […]

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Apfel.- Birnenkuchen mit Cranberries und Lakritzpulver

Der erste Kuchen aus dem Dutch. Natürlich ein Apfelkuchen. Birne wurde es da ich nicht genug Äpfel hatte😆😆 War allerdings nur eine Birne. Aber kann mir den Kuchen auch nur mit Birnen super vorstellen. Für das erste Mal habe ich mich grob an das Rezept vom Thorsten von BBQ PIT gehalten. Wer keinen Dutch Oven […]

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Meine Lieblingsbunrezepte

Ehre wem Ehre gebührt. Es gibt schon so klasse Rezepte. Daher hier nur die Namen derer dessen Buns ich am liebsten mache. Schaut einfach bei ihnen vorbei. Buns nach Jörn Fischer Buns nach Living BBQ Buns nach BBQ-PIT Buns nach Florian Deffte (Bigmeatlove) Ich mache diese Auswahl immer wieder im Wechsel und kann euch diese […]

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Saatenbrot nach Ikors

Ein weiteres äußerst schmackhaftes Brot aus dem Fundus von Ikors. Es gehört zu einem meiner Lieblingsbrote.   Zutaten: 375 Gramm handwarmes Wasses (37°) 15 Gramm frische Hefe Die Hefe bröselt ihr in eine Schüssel, übergießt sie mit dem Handwarmen Wasser und lasst es 10min stehen. Dabei aktiviert ihr die Hefe. Für den Thermomix : 3 […]

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