Entrecôte-Sandwich mit Avocadopesto (Sous Vide)

Da mir das Sous Vide im Thermomix letztens so gut gefallen hatte musste es heute gleich nochmal sein. Also gab es ein Entrecôte-Sandwich mit AvocadoPesto. Diesmal ging ein 900 Gramm Stück Entrecôte mit etwas Butter und Tymian im Beutel baden. Ich habe es für 2 Std. 55 Grad und Stufe 2 im Gärkörbchen liegen gehabt. […]

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In Bacon gewickelte und mit Ei gefüllte Avocado

Auch beim Grillen können wir Vitamine sammeln. Sogar Vitaminbomben können wir herstellen. Beim Auswärtsgrillen mit Rudi Ruth gab es Avocado mit Eiweiszugabe😎 Dazu kocht ihr euch ein weiches Ei. Vorzugsweise solltet ihr hier ein kleines Ei und wenn ihr bekommen könnt evtl. sogar ein Zwerghuhnei nutzen. Ihr nehmt eine Avocado, halbiert sie und entfernt den […]

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Blumenkohl karamellisiert

Blumenkohl hat mich momentan in seinen Bann gezogen. Warum auch nicht. Es ist schließlich ein leckeres Gemüse und der Burger mit BlumenkohlBun hat eben Lust auf mehr gemacht. Somit gilt. Ab damit auf den Grill oder die Platte. Genutzt wurde Heute die Master Plancha EX und der Blumenkohl karamellisiert. Nachdem die Blätter vom  Blumenkohl entfernt sind […]

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Blumenkohl-Burger von der Master Plancha EX (Glutenfrei)

Kann man Blumenkohl grillen? Kann man daraus auch was anderes als eine BlumenkohlBomb machen? Einen Burger vieleicht? Hier meine Variante. Als erstes wird ein Blumenkohl seiner Blätter entledigt und gewaschen. Mit einem scharfen Messer werden fingerdicke Scheiben geschnitten. Ihr solltet hier keine zu dünnen Scheiben schneiden da der Blumenkohl sonst zerfallen kann. Grillen könnt ihr […]

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Zucchini-Taler mit Schafskäse und Baconmantel

Mit dem Zucchini-Taler mal einen Schnellschuss gemacht. Denn manchmal muss es eben auch simple und schnell sein. Einfach eine Zucchini in Scheiben schneiden und auf ein Zewa legen. Die Scheiben leicht salzen damit sie Wasser ziehen. Nach etwa 10 Min. abwischen und mit einem kleinen Stück Schafskäse belegen. Gewürzt wurde dieser mit dem Mähh-Gewürz von […]

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Chili-Orangen Walnüsse mit SchokoHafertraum und Rum

Heute mein RezeptBeitrag zur XMAS-NUT CHALLANGE von SPICEBAR. Chili-Orangen Walnüsse mit SchokoHafertraum und Rum. Ich werde in diesem Beitrag 2 Rezeptarten dieser Variante vorstellen die dabei entstanden sind. Dies nur weil der ein oder andere evtl. nicht soooo sehr stark auf Orange steht und ich diese beiden Varianten echt klasse fand. Wer es garnicht mag […]

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Hot Dog Lolli

Wieder mal eine Kleinigkeit als Starter oder einfach nur als Fingerfood für die Party. Und ein Lolli geht ja eh immer 😂 Ihr nehmt dazu Bacon, kleine Würstchen, Sandwichgurken, Röstzwiebeln, Dolliesaus, Senf und Spieße. Der Bacon wird lang ausgelegt und mit einer  Sandwichgurke belegt. Das auf einen Spieß gepiekste Würstchen rollt ihr nun in der […]

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Der K-A-S-Burger (Lakritzeoption)

Heute wieder ein schön rustikaler Burger. Diesmal der K-A-S Burger. Kasseler, Ananas, Sauerkraut. Eine äußerst gelungene Kombination. Zubereitet wurde er auf der Platte. Dazu wurden Speckstreifen ausgelassen und Sauerkraut im mittleren Hitzebereich der Platte erwärmt und mit dem Smokey BBQ von Spicebar gewürzt. Nebenbei habe ich ein paar schöne Scheiben Kasseler Nacken sowie Ananasscheiben kurz […]

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