Szegediner Gulasch aus dem Dutch Oven

Szegediner Gulasch aus dem Dutch Oven mit Schupfnudeln Ich liebe es das Essen am offenen Feuer herzustellen. Wenn es dann noch frostig ist umso besser. Erst dann macht mir auch das Kochen mit dem Dutch Oven am meisten Spaß. Dieses Mal gab es das ursprüngliche Ungarische Ragout mit Sauerkraut. Als Beilage muss es dabei bei […]

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Pulled Weißwein Kassler

Pulled Weißwein Kassler Pulled Kassler ist ja nichts Neues. Daher war es mal langsam nötig etwas Anderes zu probieren. Das Pulled Weißwein Kassler kam mir quasi wie gelegen. Die Möglichkeit etwas in Flüssigkeiten zu garen ist auch nicht neu. Aber immer wieder interessant. Wenn man dies bei geringen Temperaturen und im geschlossenen Behältnissen tut, wird […]

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Chili Burger con Carne mit Tortillas

Chili Burger con Carne mit Tortillas Ich hatte mal wieder richtig Lust auf Chili con Carne. Leider hatte ich keins zur Verfügung und auch keine große Zeit noch welches herzustellen. Also habe ich mir das Beef einfach mit einigen Gewürzen aus meinem Chili con Carne Rezept gewürzt und Gas gegeben. Auf geht es. Der Chili […]

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Wurst Burger (Salsiccia)

2017 habe ich meinen ersten (Wurst) Salsiccia Burger hergestellt. Damals war es ein Pattie von Eatventure. Daher war es nur logisch, nun einen aus einer Wurst herzustellen. Salsiccia heißt grob übersetzt nämlich „Wurst“. Salsiccia ist eine Italienische Spezialität. Sie ist eine grobe pikante Wurst die mit magerem Schweinefleisch und Speck hergestellt wird. Der Fleischmasse wird […]

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Der „Heiße Hakan“ / Köfte XXL

Der „Heiße Hakan“ / Köfte XXL Köfte ist ein in zahlreichen Varianten vorkommendes orientalisches Gericht. Es ist von Nordafrika bis Südosteuropa und Indien verbreitet. Vieles kennen es aber vom Türken des Vertrauens. So wie ich. Bei mir ist es Hakan C. vom heimischen Bizanzer Delicata. Hier bekommt man eben alles, was das kleine türkische Herz […]

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Lachs mit Spinatpesto von der Planke

Lachs mit Spinatpesto Lachs ist einer meiner Lieblingsfische. Meistens gibt es ihn direkt von der Flamme. Dieses Mal aber kommt er vom Räucherbrett und in der Kombination mit einer Spinatpesto. Zutaten für 2 Portionen Lachs mit Spinatpesto: 300-400 Gramm Lachsfilet 50 Gramm frischen Spinat 20 Gramm Parmesan 0,5 Knoblauchzehen 4-6 EL Olivenöl 30 Gramm Pinienkerne […]

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Microwellenkürbis mit Curry-Hühnchen

Microwellenkürbis mit Curry-Hühnchen Seit einigen Jahren gibt es die Züchtung des Microwellenkürbis. Dauert die Zubereitung eines normalen Kürbis etwas länger, so kann man mit dem Microwellenkürbis ein leckeres Gericht in unter 10 Minuten herstellen. Dazu besteht der Kürbis zum Großteil aus Wasser und liefert Ballaststoffe sowie Mineralstoffe. Also ein schnelles gesundes Gericht. Zumindest je nach […]

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Inkbird IBBQ-4T Wifi Thermometer

Inkbird IBBQ-4T Ich hatte in der letzten Zeit die Ehre 3 verschiedene Grillthermometer der Firma Inkbird testen zu dürfen. Unter anderem das noch nicht erhältliche Inkbird IBBQ-4T. Da es für die Masse momentan am interessantesten sein dürfte, fange ich mit meinen Berichten auch gleich beim Inkbird IBBQ-4T (rechts im Bild) an. Laut Inkbird soll das […]

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Onglet vom Räucherbrett

Onglet vom Räucherbrett. Das Onglet oder auch Hanging Tender genannt ist für mich ein großer Konkurrent für das Filet. Ein schöner rindiger Geschmack der zudem für einen klasse Kurs zu erwerben ist. Also ein absoluter Geheimtipp. Die Idee hinter der Zubereitung war eigentlich simpel. Ich würze ab und an mein Mett für Cheesburger vor. Ich […]

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Flammlachs vom Pyron

Flammlachs vom Pyron

Flammlachs vom Pyron. Diese Variante galt für mich als Test für eine Halterung. Flammlachs ist und bleibt meine Lieblingszubereitungsart für Lachs. Es ist einfach immer wieder toll. Offenes Feuer, leckerer Fisch, der Geruch, die Zeit die man sich nimmt. Herrlich. Aber kommen wir zum Test. Flammlachs vom Pyron: In der Regel machen die Meisten ihren […]

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