Onglet Burger Jerky flavor

Neulich war ich bei der Zahnreinigung. Auf die Frage nach der Anwendung von Zahnseide konnte ich nur ehrlich Antworten. Ich nutze sie nur, wenn ich Essensreste entfernen muss. Daraufhin musste die Dame lachen. „Also dann essen sie doch mehr. Dann benutzen sie die Zahnseide wenigstens vernünftig.“ Bester Tip ever Gesagt getan. Ich steh auch Beef […]

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Burger mit Zitronenhähnchen und Melone

Burger mit Zitronenhähnchen und Melone

Die Hitze hat uns fest im Griff. Das Grillen natürlich auch. Also musste bei dieser Temperatur mal wieder etwas frisches und saftiges auf den Grill. Ein Burger mit Zitronenhähnchen und Melone sollte es werden. Der perfekte Sommertraum-Burger. Zutaten für 2 Burger mit Zitronenhähnchen und Melone: 2 Hähnchenbrüste Saft von 2-3 Zitronen 4 TL Cold Smoked […]

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Rehfilet mit Pfeffermantel von der Zedernholzplanke

Wild ist und bleibt eine leckere Angelegenheit. Die Zeiten wo man Wild in Buttermilch oder ähnlichem eingelegt hat sind auch vorbei. Wild wird dazu auch immer experimentierfreudiger zubereitet. Zudem finde ich, dass man Wild nicht mehr nur zwingend im Herbst essen muss. Bei mir gab es daher ein gepfeffertes Rehfilet von der Zedernholzplanke. Zutaten für […]

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Greek Style Chicken Burger

Die Gurkenwelle ist noch voll am Schwappen. Nach meinem ersten Hähnchenburger mit Gurke, musste ich es mal im Greek Style probieren. Der Greek Style Chicken Burger mit Gurke, Honig und Schafskäse ist ein echter Adonis. Zutaten für 2 Greek Style Chicken Burger: 2 Hähnchenbrüste 40 Gramm Griechischer Joghurt Saft und Schale von 2 Zitronen 15 […]

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Grill-Kroketten

Grill-Kroketten

Bratkartoffeln sind schon bekannte Klassiker. Selbst von der Platte oder dem Grill. Aber wie sieht es mit Grill-Kroketten aus? Einfach in der Zubereitung, super flexibel und super vorzubereiten. Zutaten für ca. 25 Kroketten: 25 Streifen Bacon 1 Kilo mehlig kochende Kartoffeln 3 Eigelb Salz, Pfeffer Gewürze nach Wahl   Und so habe ich es gemacht: […]

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Das kleine Dutch Oven Buch

Das kleine Dutch Oven Buch (Carsten Bothe)

Wer sich mit dem Thema Outdoorcooking, Lagerfeuerkochen, Dutch Oven etc. beschäftigt, der kommt zwangsläufig mit dem Namen Carsten Bothe in Verbindung. Neben zahlreichen anderen Sachbüchern hat Carsten nun „Das kleine Dutch Oven Buch“ geschrieben. Das kleine Dutch Oven Buch ist optimal für jene, die sich überlegen einen Dutch Oven anzuschaffen. Denn gerade bei den ersten […]

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Hot Spargel

Hot Spargel Geflügelsalat-Style

Es ist Spargelzeit und das löst Freude aus. Obwohl dies nicht immer so war. Als Kind mochte ich keinen Spargel. Zumindest nicht die Köpfe. Heute das Beste. Da ich gerade auch wieder eine Phase habe wo ich gern Geflügelsalat esse, kam mir die Idee Diesen irgendwie anders zu präsentieren. Nach etwas überlegen dachte ich mir, […]

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Gefüllte Mettbällchen in Tomatensauce

Es war an der Zeit meinen neuen Raketenofen rf33 von Petromax einzuweihen. Da man super mit einer Pfanne auf im Bruzzeln kann, kam mir spontan was mit Mettbällchen in den Sinn. Dazu Gouda, Tomaten und frische Kräuter. Zack, Gefüllte Mettbällchen in Tomatensauce. Zutaten für 12 Mettbällchen in Tomatensauce: 800 Gramm Halb und Halb 12 Würfel […]

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Currywurst Chili-Cheese-Cola-Style

Es war an der Zeit der guten alten Currywurst ein neues Kleid zu verpassen. Mir fiel dabei spontan eine Idee mit Cola und Tomate ein. Gedacht getan. Da eine Currywurst aus einer Brat- oder Brühwurst besteht, sollte mir die Chili Cheese Bratwurst von Eatventure als Hauptakt dienen. Die bringt etwas Pfiff und Käse mit. Quasi […]

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Cool Smoke

„Cool Smoke“ von Tuffy Stone

Vor kurzem habe ich das Buch „Cool Smoke“ von Tuffy Stone erhalten. Dieses nun ins  Deutsche übersetzte BBQ-Buch ist im Heel Verlag erschienen und zeigt neben tollen Rezepten auch Erfahrungswerte und Tipps des Fünfmaligen World Barbecue Champions Tuffy Stone. Der eigentlich als Koch ausgebildete und auch unter „Der Professor“ bekannte BBQ Pitmaster aus dem US-Fernsehen […]

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