Sushi mit Avocado, Lachs und Bacon von der Feuerplatte

Wer sagt denn dass man Sushi nicht auch grillen kann Auch wenn ich es als PlattenSushi deklariere kann man es aber auch auf dem Gasgrill oder in einer Pfanne machen. Als erstes wurde der Sushireis vorbereitet denn dieser sollte beim Verarbeiten kalt sein. Ihr braucht dazu: 2 Tassen Sushireis 3 Tassen Wasser Reissessig Zucker Salz […]

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Lachs als Flammlachs mit TonicGurken, LakritzMeerrettich und Kaffeeöl

Lachs in einer erneut geänderten Zubereitungsweise. Diesmal mit etwas mehr Vorbereitung. Inspiriert hat mich dazu ein Rezept von HighFoodality. Das gut 1,5 Kilo schwere Lachsfilet wurde mit einer Salzlake über Nacht vakumiert. Hierzu wurden 1,5 Liter Wasser mit 60 Gramm Salz verrührt. Dies führt dazu dass das Fischfleisch gleichmässig gesalzen ist sowie das Fleisch etwas […]

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Rotwurst auf einem Burger ist ein Hit

Rotwurst-Burger mit Ungarischem Büffelkäse und Honig

Neben dem Rotwurstburger mit Ei hier die zweite Version im Rotwurst-BurgerImperium😎 Hier wieder eine dicke Scheibe Rotwurst abschneiden und sie wie ein Normales Pattie Grillen. Auf die Unterseite des Buns kam erneut Senf. Rotwurst und Senf geht halt Mega. Dann Salat und die Rotwurst. Auf diese kamen 2 Scheiben Ungarischer Büffelkäse. Auf solch eher strengere […]

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Rotwurst-Burger mit Ei

Warum nicht mal was anderes als Mett? Die Frage nach Rotwurst ist letztens in einer Gruppe aufgekommen. Gefundenes Fressen. Rotwurst hatte ich als Kind das letzte Mal. Also überlegt was damals damit gemacht wurde. Es gab sie als Omelettversion mit Kartoffeln. Also heute ein Rotwurst-Burger mit Ei. Check. Also eine dicke Rotwurst gekauft und in […]

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Kohlrouladen-Schnecke

Kohlrouladen-Schnecken vom Grill. Vorbereitet mit dem TM5

Kohlrouladen vom Grill? Jepp geht Dazu bedarf es etwas Vorbereitung. Aber diese Lohnt sich am Ende. Zuerst habe ich einen Fladen aus einem selbstgemachtem Kartoffelkloß hergestellt. Dies im Thermomix. Einfach 600 Gramm Wasser in den Mixtopf und 600 Gramm Kartoffeln in den Gärkorb geben. Das ganze für 25 Min. auf Varoma und Stufe 1 dünsten. […]

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Gefüllter gefüllter Hähnchen-Burger

Hähnchen mit Cornflakes zum knuspern zu bringen fetzt einfach. Heute wurde es als gefüllte Hähnchen-Burger Variante angerichtet. Dazu könnt ihr Minutenschnitzel oder in dickere Streifen geschnittenes Innenfilet nehmen. In die Innenfilets schneidet ihr eine kleine Tasche und füllt es mit Käse aus. Ich habe hier einen Chilikäse genutzt. Nutzt ihr Minutenschnitzel dann legt ihr einfach […]

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Feuerlachs von der Flamme geküsst.

Wenn mein Freund Thomas kommt dann ist das Essen eigentlich schon klar. Feuerlachs, oder auch Flammlachs genannt muss es sein. Diesmal wurde der Lachs ca. 60 Min. vor der Zubereitung mit dem Limettensalz von Spicebar bestreut und zurück in den Kühlschrank gelegt. Das Feuer wurde entzündet und das Flammlachsbrett gewässert. Vor dem Auflegen des Filet […]

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Chili-Orangen Walnüsse mit SchokoHafertraum und Rum

Heute mein RezeptBeitrag zur XMAS-NUT CHALLANGE von SPICEBAR. Chili-Orangen Walnüsse mit SchokoHafertraum und Rum. Ich werde in diesem Beitrag 2 Rezeptarten dieser Variante vorstellen die dabei entstanden sind. Dies nur weil der ein oder andere evtl. nicht soooo sehr stark auf Orange steht und ich diese beiden Varianten echt klasse fand. Wer es garnicht mag […]

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Hot Dog Lolli

Wieder mal eine Kleinigkeit als Starter oder einfach nur als Fingerfood für die Party. Und ein Lolli geht ja eh immer 😂 Ihr nehmt dazu Bacon, kleine Würstchen, Sandwichgurken, Röstzwiebeln, Dolliesaus, Senf und Spieße. Der Bacon wird lang ausgelegt und mit einer  Sandwichgurke belegt. Das auf einen Spieß gepiekste Würstchen rollt ihr nun in der […]

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