Heute gibt es ein Zusammenspiel der besonderen Art. Fisch und Bacon. Rotbarsch um genau zu sein. Aber hier ist eurem Geschmack wieder keine Grenze gesetzt. Wer mag nimmt Pangasius oder eine im schmeckende Fischart. Da ich ihn nicht panieren wollte habe ich ihn einfach im besten BBQ-Verpackungsmaterial überhaupt eingewickelt. Bacon. Na dann mal los. […]
Das Wetter ist feucht und kühl. Trotzdem macht das Kochen draußen Spaß. Erst recht am offenen Feuer. Und da kommt der Dutch Oven natürlich genau richtig. Daher gab es mal wieder Beans aus dem ft9 von Petromax. Da ich die Beans als vollwertige Mahlzeit haben wollte kam eben etwas Fleisch dazu. Zutaten für ca. 10 […]
Zur Neuvorstellung der Fienschmecker Black Edition hatte ich mir die Sweet Onion ausgewählt. Und um sie schön einzubinden gab es ein Bacon Sushi welches als Starter oder Fingerfood eingesetzt werden kann. Ihr braucht je nach Menge folgende Zutaten: Süßkartoffeln Sushi Reis Erbsen Bacon Lachs Frühlingszwiebeln Öl Salz / Pfeffer / BBQ-Sauce Und so habe […]
Heute eine Burgervariante die spektakulärer nicht sein kann. Zusammen mit Mark Busche von LowCarb.BBQ wurde die Platte auf dem OT in Velen gerockt. Ich hatte dort eine Idee für einen Burger mit einer besonderen Ei-Kombi. Mark wollte mir dabei helfen. Naja und während unserem Eifer und aus künstlerischer Gestaltung stand dann plötzlich die Platte in […]
Am Freitag den 02.06.2017 eröffnet in Wolfenbüttel die Braubar. Andreas Stebner hat sich mit Andre Volke zusammengeschlossen und den Plan eine Bar zu eröffnen in die Tat umgesetzt. Hier wird es das schon regional bekannte Bier aus der Stebner Privatbrauerei geben. Nachdem immer wieder der Spruch „Schade dass man Bier nicht grillen kann“ aufkam hat […]
Auch beim Grillen können wir Vitamine sammeln. Sogar Vitaminbomben können wir herstellen. Beim Auswärtsgrillen mit Rudi Ruth gab es Avocado mit Eiweiszugabe😎 Dazu kocht ihr euch ein weiches Ei. Vorzugsweise solltet ihr hier ein kleines Ei und wenn ihr bekommen könnt evtl. sogar ein Zwerghuhnei nutzen. Ihr nehmt eine Avocado, halbiert sie und entfernt den […]
Blumenkohl hat mich momentan in seinen Bann gezogen. Warum auch nicht. Es ist schließlich ein leckeres Gemüse und der Burger mit BlumenkohlBun hat eben Lust auf mehr gemacht. Somit gilt. Ab damit auf den Grill oder die Platte. Genutzt wurde Heute die Master Plancha EX und der Blumenkohl karamellisiert. Nachdem die Blätter vom Blumenkohl entfernt sind […]
Kann man Blumenkohl grillen? Kann man daraus auch was anderes als eine BlumenkohlBomb machen? Einen Burger vieleicht? Hier meine Variante. Als erstes wird ein Blumenkohl seiner Blätter entledigt und gewaschen. Mit einem scharfen Messer werden fingerdicke Scheiben geschnitten. Ihr solltet hier keine zu dünnen Scheiben schneiden da der Blumenkohl sonst zerfallen kann. Grillen könnt ihr […]
Mit dem Zucchini-Taler mal einen Schnellschuss gemacht. Denn manchmal muss es eben auch simple und schnell sein. Einfach eine Zucchini in Scheiben schneiden und auf ein Zewa legen. Die Scheiben leicht salzen damit sie Wasser ziehen. Nach etwa 10 Min. abwischen und mit einem kleinen Stück Schafskäse belegen. Gewürzt wurde dieser mit dem Mähh-Gewürz von […]
Hier nun meine Variante an Weißkohlsalat für z.B. ein Pulled Pork Brötchen oder auch nur so als Beilage. Gemacht wurde dieser im Thermomix. Aber ihr könnt ihn natürlich auch mit einer Reibe, einem scharfen Messer und einem Topf machen. Ihr braucht für eine kleine Horde: 1 KG Weißkohl 2 Möhren 160 ml weißer Balsamico 160 […]
