Wer sagt denn dass man Sushi nicht auch grillen kann Auch wenn ich es als PlattenSushi deklariere kann man es aber auch auf dem Gasgrill oder in einer Pfanne machen. Als erstes wurde der Sushireis vorbereitet denn dieser sollte beim Verarbeiten kalt sein. Ihr braucht dazu: 2 Tassen Sushireis 3 Tassen Wasser Reissessig Zucker Salz […]
Lachs in einer erneut geänderten Zubereitungsweise. Diesmal mit etwas mehr Vorbereitung. Inspiriert hat mich dazu ein Rezept von HighFoodality. Das gut 1,5 Kilo schwere Lachsfilet wurde mit einer Salzlake über Nacht vakumiert. Hierzu wurden 1,5 Liter Wasser mit 60 Gramm Salz verrührt. Dies führt dazu dass das Fischfleisch gleichmässig gesalzen ist sowie das Fleisch etwas […]
Es musste mal eine neue Vorspeise her. Wobei dieses Gericht auch super als Beilage oder sogar als Hauptgang dienen kann. Kalt war es ebenfalls klasse zum knabbern nebenbei. Und wer dachte schon das Möhren sich super grillen lassen. Ihr könnt es wie immer in der Pfanne, dem Grill, dem Backofen oder eben auch auf der […]
Die Abende werden kühler. Nun sitzt man gern abends mit einem Glas Rotwein daheim. Was passt dort besser als eine leckere Käsespeise. Heute mal ein Vulkan aus Croissantteig. Das braucht ihr: 1 Rougette Ofenkäse nach Wahl 2 Pakete Croissantteig 250-300 Gramm Hähnchen in Würfel geschnitten eine handvoll Brokkoliröschen eine handvoll Möhrenscheiben 1 Zwiebel in Würfel […]
Heute gibt es einen Burger der es in sich hat. Ihr könnt ihn im Grill oder auf der Platte herstellen. Der Grünkohl-Burger macht aus dem klassischem Gericht ein KnallerGericht. Da es gestern Grünkohl aus dem Dutch Oven gab mussten heute ja die Reste verputzt werden. Und warum das Gleiche essen wie gestern😎 Eine Bregenwurst und […]
Momentan haben wir hier ja britisches Wetter. Da fällt mir ein doch glatt ein britisches Gericht ein. Fish n Chips. Das ist schon klasse. Das muss doch also auch anders gehen😎😎 Das Gericht im Original beinhaltet Pommes und Kabeljau in einer Bierpanade frittiert mit Mushy Peas und eigentlich Malzessig oder einer Remoulade. Also los. Da […]
Es ist Kürbiszeit. Also was gibt es da wohl?? Hierzu habe ich einen Butternut genommen. Diesen gewaschen, in Scheiben geschnitten und diese halbiert. Der Butternut hat den Vorteil dass er relativ wenig Kerne hat. Die Kürbishälften habe ich mit Jordan Olivenöl eingerieben und anschließend gewürzt. Hierzu habe ich verschiedene Mischungen genutzt. Einmal den Mr.Nicepepper, einmal […]
Auf nem Flammlachsbrett nur Flammlachs??? Natürlich nicht😎😎😀😀 Da das Barschfilet dem Lachs von der Dicke und Form gleicht konnte ich nicht widerstehen. Ich habe es leicht mit groben Meersalz bestreut, nach etwa 30 Min. dieses wieder entfernt. Das Filet mit etwas Limettensaft beträufelt sowie mit der Fish&Butter Kräutermischung von 0815BBQ gewürzt. Diese Mischung enthält unter […]
Weiter geht es mit der Powerbombe Avocado. Einfach die Avocado halbieren, den Stein entnehmen und die Schnittstellen mit Limettensaft bestreichen. So wird die Avocado für etwa 1-2 Minuten über direkter starker Hitze angegrillt. Anschließend wird sie mit gewürfelter Tomate und Schafskäse belegt sowie mit ein paar Kräutern, Salz und Pfeffer gewürzt und für weitere 10 […]
Power am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen. Eine Powerbombe die seinesgleichen sucht. Einfach eine Avocado halbieren und den Kern entnehmen. Das Kernloch je nach Größe nochmals etwas aushöhlen um genügen Ei drin unterzubringen. Nun reibt ihr die Avocado auf der Schnittstelle leicht mit etwas Zitronen.- oder Limettensaft ein und gebt dann vorsichtig das Ei in […]
