Löffelbiskuit-JaiLo’s mit Kola-Bacon und SüßholzAnanas

Das Pfingswochenende stand im Zeichen des OT-Treffen der Ugly Drum Fire Plate und Ugly Drum Smoker Gruppen. Hierbei durfte ich mir mit Mark Busche von LowCarb.BBQ einen Pavillon teilen. Zu unseren eigenen Kreationen haben wir natürlich spontane Gemeinschaftsprojekte gestartet. Darunter diese leckeren Häppchen mit Löffelbiskuit. Als erstes wurden Löffelbiskuit-Stangen leicht mit Bourbon getränkt. Hier könnt […]

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BierBratwurst & BierCurrywurst-Tasting Stebner Privatbrauerei

Am Freitag den 02.06.2017 eröffnet in Wolfenbüttel die Braubar. Andreas Stebner hat sich mit Andre Volke zusammengeschlossen und den Plan eine Bar zu eröffnen in die Tat umgesetzt. Hier wird es das schon regional bekannte Bier aus der Stebner Privatbrauerei geben. Nachdem immer wieder der Spruch „Schade dass man Bier nicht grillen kann“ aufkam hat […]

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Wildschwein-Steak vom Nacken

Gutes Fleisch bedarf keiner großen Sachen. Salz und Pfeffer sind hier völlig ausreichend. Schließlich will man das Fleisch ja schmecken. Beim Auswärtsgrillen mit Rudi Ruth gab es von ihr ganz leckeres Wildschwein. Dieses bekam nur Indische Sonnenflocken und den Voatsiperifery Pfeffer von SPICEBAR und einen Zweig Rosmarin. Die Steaks waren vom Nacken, wurden scharf angegrillt und indirekt auf […]

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In Bacon gewickelte und mit Ei gefüllte Avocado

Auch beim Grillen können wir Vitamine sammeln. Sogar Vitaminbomben können wir herstellen. Beim Auswärtsgrillen mit Rudi Ruth gab es Avocado mit Eiweiszugabe😎 Dazu kocht ihr euch ein weiches Ei. Vorzugsweise solltet ihr hier ein kleines Ei und wenn ihr bekommen könnt evtl. sogar ein Zwerghuhnei nutzen. Ihr nehmt eine Avocado, halbiert sie und entfernt den […]

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Blumenkohl-Burger von der Master Plancha EX (Glutenfrei)

Kann man Blumenkohl grillen? Kann man daraus auch was anderes als eine BlumenkohlBomb machen? Einen Burger vieleicht? Hier meine Variante. Als erstes wird ein Blumenkohl seiner Blätter entledigt und gewaschen. Mit einem scharfen Messer werden fingerdicke Scheiben geschnitten. Ihr solltet hier keine zu dünnen Scheiben schneiden da der Blumenkohl sonst zerfallen kann. Grillen könnt ihr […]

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Pulled Overkill mit Pulled Pork, Pulled Beef und Pulled Kasseler

Eine kleine Feier am Wochende war der richtige Rahmen um mal fast alle Pulled-Varianten zusammen auszutesten und geschmacklich zu vergleichen. Dazu genutzt wurde natürlich der El Fuego Portland. Dafür eingekauft habe ich einen ca. 3 Kilo schweren Schweine Nacken, einen ca. 4 Kilo schweren US Beef Nacken und ein ca. 2,8 Kilo schweres Stück Kasseler. Alles […]

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Burger-Sandwich mit RoteBeetePesto und gegrillter Mango

Burger-Sandwich mit RoteBeetePesto und gegrillter Mango

Die Sonne lädt langsam immer mehr zum draußenbleiben ein. Somit steigt auch wieder die Lust nach etwas frischem. Genauso verlangt der Körper nach Vitaminen. Also warum nicht einen Burger mit Vitaminen basteln? Als erstes habe ich das RoteBeetePesto hergestellt. Dazu wurden 35 Gramm Pistazien, 30 Gramm Walnüsse, 3 Knoblauchzehen und die Nadeln eines Rosmarinzweiges im […]

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Pulled Pork aus dem El Fuego Portland

Nachdem nun der Portland bei mir wohnt war klar das Pulled Pork als erster Test kommen musste. Pulled Pork ist ein Gericht was wohl mit den größten Hype hat. Man könnte hier auch unendlich viel zu schreiben, aber ich versuche mich auf meine Zubereitung und meine Meinung zu begrenzen und mich kurz zu fassen. In […]

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Sushi mit Avocado, Lachs und Bacon von der Feuerplatte

Wer sagt denn dass man Sushi nicht auch grillen kann Auch wenn ich es als PlattenSushi deklariere kann man es aber auch auf dem Gasgrill oder in einer Pfanne machen. Als erstes wurde der Sushireis vorbereitet denn dieser sollte beim Verarbeiten kalt sein. Ihr braucht dazu: 2 Tassen Sushireis 3 Tassen Wasser Reissessig Zucker Salz […]

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Rotwurst auf einem Burger ist ein Hit

Rotwurst-Burger mit Ungarischem Büffelkäse und Honig

Neben dem Rotwurstburger mit Ei hier die zweite Version im Rotwurst-BurgerImperium😎 Hier wieder eine dicke Scheibe Rotwurst abschneiden und sie wie ein Normales Pattie Grillen. Auf die Unterseite des Buns kam erneut Senf. Rotwurst und Senf geht halt Mega. Dann Salat und die Rotwurst. Auf diese kamen 2 Scheiben Ungarischer Büffelkäse. Auf solch eher strengere […]

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