Nudeln alla Carbonara

Heute zeige ich euch meine Variante eines italienischen Klassikers. Das Nudelgericht mit einer Sauce aus Speck, Ei und Käse kommt ursprünglich aus der Region Latium. Geschichtlich streitet man sich noch ob dieses Gericht von den Köhlern und ihren Arbeitspausen oder den Alliierten während ihrer Eroberung Roms aus dem Jahre 1944 kommt. Wobei alla Carbonara grob […]

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Shrimps mit scharfer Ananas und Wokgemüse

Ja der Wok. Er hat es uns momentan wieder extrem angetan und dann noch mit scharfer Ananas 😎 Folgende Zutaten habe ich genutzt: Ca. 350 Gramm White Tiger Shrimps 2 Möhren 1 Paprika 1/2 Dose Ananas 6 Baby Pak Choi 1 Handvoll Brokkoli 1 Handvoll Sojabohnenkeimlinge 1 Handvoll Bambusstreifen 3 Knoblauchzehen Frischer Koriander 2 Frühlingszwiebeln […]

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Kürbis mit Hühnchen und Nudeln in Kokos-Erdnuss-Curry-Sauce

Ich hatte mal wieder Lust auf Wok. Und wieder Lust auf asiatisch. Und noch Kürbis über. Und allgemein Hunger😂😂Ein Freestylegericht welches es in sich hat💪💪💪💪💪 Also los. Das Gericht reicht für ca. 5 Leute. Die Reste vom Butternut wurden in kleine Stücke geschnitten. Es waren etwa 4 Scheiben. Ebenso die noch vorhandene Paprika. Dazu kam […]

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Restewokken mit Schweinefilet, Mango und Reistaler

Heute mal Indoor. Der Wok geht zur Not eben auch mal auf der Herdplatte😎😎 Es gab die Reste und natürlich nochmal die Reistaler. Als Fleisch wurden Reste vom Schweinefilet mit Senf in Bacon kleingeschnitten und scharf angewokkt und beiseite gestellt. Dann wurden Paprika und Bratpepperonis ebenfalls Scharf angewokkt und beiseite gestellt. 3 kleingeschnittene Frühlingszwiebeln wurden […]

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Hühnchencurry mit Mango und Mandelblättchen

Äußerst lecker und fruchtig. Zutaten für etwa 4 Portionen: ca. 500 Gramm Hühnchenfleisch kleingeschnitten und mit Maisstärke paniert Reis für 4 Personen 4 Frühlingszwiebeln kleingeschnitten 1 Möhre chinese Cut geschnitten 2 Schlangenbohnen in Stücke geschnitten 1 Mango in Würfel geschnitten 4 EL Mandelblättchen 1-2 TL rote Currypaste je nach Schärfewunsch 1 Dose Kokosmilch 125 ml. […]

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Gebratener Reis mit Ei,Hühnchen und Nüssen

Heute mal ein anderer Klassiker. Ihr könnt es auch ohne Nüsse herstellen oder sogar Kokosflocken zu den Nüssen zugeben. Zutaten für etwas 4 Portionen: 350 Gramm gekochtes Hähnchenfleisch (in kleinen Stücken) Reis für 3 Personen 3 Eier mit 1 EL Hoisin-Sauce  verquirlt 1 Zwiebel grob in Streifen ca. 1 cm Ingwer kleingehackt 2 Knoblauchzehen kleingehackt […]

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Einfach mal Thaierlei gemacht:-)

Alles was da war musste heute in den Wok:-) Daher mal keine Mengenangaben:-) Huhn Sucuk Reis Kaiserschoten Möhre Paprika Brokkoli Erdnussbutter Kokosmilch Grüne Currypaste Hoisin-Sauce Sojasauce Palmzucker Zitronengras Maisstärke Öl Fleisch in Maisstärke wälzen, unter voller Hitze wokken und Beiseitestellen. Grüne Currypaste bei halber Hitze anraten, Erdnussbutter zugeben und schmelzen. Mit der Kokosmilch ablöschen. Nun […]

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Sucuk-Curry mit Kokos-Erdnusssoße

Beide Länder lieben frisches Gemüse und frische Zutaten. Warum also nicht kombinieren?😆 So habe ich es gemacht. Zutaten für 2 Personen: Reis für 2 Personen ( eine Variante von Türkischem Pilav wird bevorzugt 😊😊) 1 Sucuk (ca 170 Gramm kleingeschnitten, ich bevorzuge die Sucuk von Egemen) 1 Paprikaschote  (Spitzpaprika in kleine Würfel geschnitten) 1 handvoll Brokkoliröschen […]

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Gebratene Nudeln mit Ei und Huhn

Mein Lieblingsklassiker. Zutaten für 2 Personen: 300 Gramm Nudeln (Mie-Nudeln, Wok-Nudeln) nicht ganz auf Gargrad zubereitet 200 Gramm Hühnchenfleisch (in kleine Stücke geschnitten) 2 Eier (verquirlt) 1 grosse Möhre (in dünne kleine Scheiben geschnitten) 1-2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten) 1 handvoll Brokkoliröschen 2 handvoll Sojasprossen 1 kleinen TL Zucker (Palmzucker oder braunen Zucker) 2-3 EL […]

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Thai Curry mit Huhn in Kokos-Erdnusssößchen

Ein schnelles Curry mit Gemüse und einer Kokos-Erdnusssoße. YammiYammi. Und so habe ich es diesmal gemacht. Zutaten für ca. 4 Personen: Jasminreis für 4 Personen Ca. 500 Gramm Hähnchenfleisch (kleingeschnitten) 1 EL Sojasauce 1- 2 EL Erdnussbutter (je nachdem wie stark ihr Erdnussbutter mögt) ca. 1 cm Ingwer (fein gehackt) 2 Paprikaschoten (kleingeschnitten) 3-4 Frühlingszwiebeln […]

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