Kabeljau Loin mit Dijon-Senf-Butter vom Flammlachsbrett

Mit Fisch vom Brett geht es weiter. Ich habe zwei schöne Loin`s vom Kabeljau gehabt.

Diese wurden leicht mit etwas mediteranem Öl von Barrique Wolfenbüttel eingerieben und der Fish&Butter Kräutermischung von SPICEBAR  gewürzt. Die Loin`s wurden dann mit jeweils einer Gräte der Halterung fixiert und an das Feuer gegeben.

Kabeljau am Feuer

Da die Stücken rundum Garen können waren sie nach etwa 30 Min. fertig.

Zum servieren wurde eine Dijon-Senf-Butter hergestellt. Hierzu 250 Gramm Butter zerlassen. Hier werden dann 3 EL Dijon Senf eingerührt und der Fisch damit übergossen. Als Beilage eignet sich Brot oder einfach ein paar angegrillte Paprikas.

Was soll ich sagen.

Guten Hunger

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