Für euch ein Rezept für eine Metaxasauce aus dem Thermi:
200 ml Wasser mit 2 TL Brühe auf 100 Grad Stufe 2 für 5 Min.
Danach 2 Becher Sahne, 200 ml Ketchup, 50 Gramm Butter, 1 TL Balsamico, 1 TL Salz, kleinen Spritzer Zitronen und 80-100 ml Metaxa oder einen anderen Weinbrand hinzugeben und erneut 100 Grad Stufe 2. Diesmal aber 8 Min.
Das ganze danach mit etwas Pfeffer abschmecken, 2 EL Stärke hinzugeben und auf Stufe 4 kurz verrühren.
Nun nochmal 4 1/2 Min. Stufe 2 100 Grad und anschließend auf Stufe 8 etwas Cremig rühren.
Fertig und schmecken lassen.
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