Pferdebraten mit Pfeffer Majoran Kruste

Ich bin bekennender Pferdefleischesser. Ob Wurst, Rouladen, Braten Oder oder. Es ist eine echt leckere Alternative. Hier gab es einen Braten aus der Oberschale. Gewürzt wurde er mit Salz, Pfeffer und Majoran. Er wurde von beiden Seiten kurz und Scharf angebraten und dann Indirekt auf eine KT von ca. 56° gebracht. Eine leckere Angelegenheit. Sollte […]

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Rotes Thai Curry mit Lachs, Ananas und Wokgemüse

Heute musste mal wieder der Wok herhalten. Und es war Megalecker. Eine leichte Schärfe wechselt sich ab mit der Fruchtigkeit der Ananas. Wie das geht? Zutaten für 2 Personen: 400 Gramm Lachs eine halbe in Würfel geschnittene Ananas (oder eine kleine Dose Ananas) Jasminreis für 2 Personen Für das Gemüse 1 Zwiebel grob geschnitten 1 […]

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Saatenbrot nach Ikors

Ein weiteres äußerst schmackhaftes Brot aus dem Fundus von Ikors. Es gehört zu einem meiner Lieblingsbrote.   Zutaten: 375 Gramm handwarmes Wasses (37°) 15 Gramm frische Hefe Die Hefe bröselt ihr in eine Schüssel, übergießt sie mit dem Handwarmen Wasser und lasst es 10min stehen. Dabei aktiviert ihr die Hefe. Für den Thermomix : 3 […]

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Stollen vom Grill

Eine äußerst schmackhafte Sache. Der Stollen sollte nach dem Auskühlen 4-6 Wochen reifen. Erst dann entfaltet er sein wunderbares Aroma. Eine wunderbare Sache auch als Geschenk zur Weihnachtszeit.

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Joghurtkruste nach Ikors

Heute gibt es mal ein Rezept über eines meiner Lieblingsbrote. Die Joghurtkruste von Ikors ist der Hammer. Wer gern backt dem kann ich die Seite von ikors „Kochen….meine Leidenschaft“ oder ihren „Ikors Blog“ bei Facebook nur empfehlen. Ihr Rezept (auch auf Thermomix abgestimmt) sieht wie folgt aus. Zutaten: 240 Gramm Wasser (Handwarm, ca. 37 Grad) […]

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Grillhandschuhe

Die momentan von mir benutzten Grillhandschuhe sind von der Marke PATEKER. Diese gibt es in zwei Größen. Zum bestimmen der Größe müsst ihr euren Handballen bei geschlossener Faust messen. Dazu gibt es aber auch eine Anleitung. Zu kaufen natürlich in einem beliebten Onlinehandel☺ Ich habe die Größe für die Meisten☺ Die Pateker lassen sich super […]

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Schildkröten

Für einen Kindergeburtstag immer wieder ein Highlight. Es sei denn ihr habt 4 jährige Piraten die dann doch denken es wären richtige Schildkröten. Zumindest habt ihr dann noch für euch selbst genug zu essen😂😂😂😂

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Restewokken Hähnchen mit Cashewkernen und Wokgemüse

Das schöne am Wokken ist dass man vom übriggebliebenem Essen des Vortags ein komplett neues Gericht zaubern kann. Hier war es der Rest vom „Hähnchen mit Cashewkernen“ und etwas Wokgemüse. Es wurde alles zusammen noch einmal scharf angebraten. Hinzu kamen dann 2 EL von LeJo`s Black BBQ rauchig und scharf sowie eine Dose Kokosmilch. Das […]

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Hähnchen mit Cashewnüssen nach AsseGriller aus dem Wok

Gestern musste es mal wieder sein. ich Liebe es 🙂   Zutaten: 350-400 Gramm Hänchenfleisch. Dies wird in kleine Streifen geschnitten 1 große Zwiebel. Grob in Streifen geschnitten 1 halbe rote Paprika. In kleine Streifen geschnitten 60 Gramm Cashewnüsse 1-2 Knoblauchzehen. Feingehackt 3-4 Stangen Lauchzwiebeln (Frühlingszwiebel). In feine Streifen geschnitten Wahlweise und je nach Geschmack […]

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Wok

Servus Zum wokken habe ich den über Broil King zu beziehenden und aus Carbonstahl- Stahl bestehenden Wok. Dieser ist schön Dünnwandig und wird dadurch schnell heiß. Er hält dadurch die Hitze zwar nicht so lange wie ein Gusswok, aber ich koche das Essen ja auch nicht um es aufzubewahren. Der im Preis inbegriffene Abstellring ist […]

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