Bürgermeisterstück

Ein sehr schönes Stück vom Rind😀 Es war als Plan B für die Dutch Oven Einweihung gedacht. Zum Glück klappte es und ich kann das gute Stück nun so genießen. Wie man es macht seht ihr unter meinen Rezepten fürs Grillen. Bürgermeisterstück Guten Hunger

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Folienschweißgerät FoodSaver®V2860

Das Vakumiergerät von FoodSaver® ist ein treuer und hilfreicher Helfer geworden. Früher wurde Essen leider zu oft weggeworfen. Wer hat auch ständig Lust morgen das Gleiche wie heute zu essen?!?! Nun werden Reste oder frisch gekaufte Lebensmittel zur Aufbewahrung in das Vakuum gezogen. Übrig gebliebenes Mittagessen kann ich nun auch mal vier Tage später essen ohne […]

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Kettenfett Lakritzlikör®

Sommer, Sonne, Kettenfett Lakritzlikör® Ein muss für jeden der auf Lakritz steht. Denn er ist voll FETT😁 Wir haben hier einen Likör, der mit Lakritz und einem guten Schuß Salmiak hergestellt wird. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 25% Vol. und ist zu 100% Vegan. 4 Jahre haben die Jungs von Kettenfett getüftelt, gemischt und probiert […]

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Beef Jerkey & Horse Jerkey

Lange auf der Warteliste. Heute probiert. Neben Beef Jerkey gab es auch Horse Jerkey. Jeweils 1 Kilo Fleisch unter gleichen Bedingungen. Als erstes wurde das Fleisch von störendem Fett befreit und anschließend in 3mm Streifen geschnitten. Das Roastbeef wurde mir von der netten Verkäuferin geschnitten. Das Pferd für das Horse Jerkey musste ich erst 3 Std. […]

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Iberico mit Parmesankruste vom Broil King Imperial

Was machen wenn noch etwas vom Vortag übrig ist? Iberico ist eben zu schade dass man etwas davon verkommen lässt. Also machen wir schnell mal eine Parmesankruste drauf und knuspern diese auf unserem Grill an, denn Überbacken geht immer. Also los. Ich habe hier 2 fertig gegrillte und Kotelettgroße Stücke vom Iberico übrig gehabt. Ich […]

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Iberico vom Drehspieß nach Anleitung von Klaus Glaetzner

Heute mal ein schönes Carree. Als Anleitung für mein erstes Iberico-Menü wurde das Video vom Klaus herangezogen. Gemacht habe ich dann wie folgt. Zutaten: 1 Iberico Carree ca. 2 -2,5 Kg Honig Whisky Zum Würzen habe ich mich grob an das Magic Spice (Zaubergewürz) vom Klaus gehalten: 2 EL Salz 2 EL Pfeffer (frisch gemahlen, […]

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Gefüllte Champignons

Einfach, Simpel und Flexibel zuzubereiten. Genau das trifft auf diese Beilage zu. Einfach Champignons waschen und den Stiel entfernen. Nun kommt die Phantasie ins Spiel. Auf dem Bild sind sie nur gefüllt mit ein paar Schinkenwürfeln und Zwiebeln. Oben drauf ein Stück Cheddar-Käse und indirekt oder im Außenbereich der Platte gegrillt. Ihr könnt hier alles […]

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Kaiserschotenpakete

Eine einfache und schmackhafte Beilage. Hierfür werden einfach 4 Kaiserschoten in eine Scheibe Bacon eingerollt und indirekt im Grill bis zum gewünschten Baconknuspergrad mitgegrillt. Guten Hunger

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Kartoffelrosen aus der Muffinsform

Kartoffelrosen sind zwar eine etwas aufwendigere Beilage, daher aber auch Superlecker und klasse anzuschauen. Vorlage war das Rezept vom Olly (Living BBQ). Für ca. 12 Rosen (1 Muffinsblech voll): Als erstes wird ein kleines Netz mittelgroße festkochende Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Dafür habe ich meine Küchenmaschine MUM 5 genutzt.  Im Anschluß werden […]

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