Gewürze von Temperos

Seit geraumer Zeit nutze ich zum verfeinern von Speisen die Gewürze von Temperos. Gerade die Auswahl und der Geschmack verschiedener Pfeffersorten hat es mir angetan. Jörg Günther ist aber nicht nur für Pfeffer der fachlich kompetente Ansprechpartner. Die Gewürzmanufaktur ist ansässig in der Güldenstraße 2 in 38100 Braunschweig. Zu einem Besuch bei Jörg Günther kann […]

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Burger mit Eiersalat

Für den Eiersalat – Burger benötigen wir folgende Zutaten. Hier gerechnet für 2 Burger: 400 Gramm Tartar 2 Burger Buns Feldsalat 2 Scheiben Cheddar-Käse Röstzwiebeln Chili-Flocken BBQ-SAUCE Für den Eiersalat vom Danijel: 3 hartgekochte und erkaltete Eier 4 EL Mayonnaise 1 EL Senf Salz / Pfeffer 4 Stangen Schnittlauch Für den Eiersalat wird die Mayonnaise […]

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Adana Kebap nach Assegriller

Viele Wege führen nach Adana. Heute ist der Adana Kebap dran. Es gibt viele Rezepte die meinen die einzig Originalen zu sein. Ich habe daher einige probiert. Dies ist nun mein Grundrezept welches ich regelmäßig mit anderen Beilagen abändere. 800 Gramm Lamm. 4 Esslöffel Aci Pul Biber. Je nach Schärfe Grad Harisa. Ich nehme einen […]

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Lachswrap

Hier mal ein schnelles Rezept für eine kleine Mahlzeit, einen Starter bzw. sich die Zeit bei einem Long Job zu vertreiben ☺ Du nimmst dir einen Weizenmehl Tortilla. Diesen bestreichst man zuerst mit Meerrettich und dann mit einer Senf-Dill-Sauce. Anschließend belegst du den bestrichenen Tortilla mit Lachs. Nun rollt man ihn zusammen. Wenn man etwas […]

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LeJo’s Saucen und Gewürze

Beim Stammtisch der Independent-BBQ-Society Niedersachsen habe ich einen netten Menschen kennengelernt. Stefan Weigel. Stefan ist Herrscher von LeJo’s feine Küche. Nach einem Besuch auf seiner Homepage konnte ich nicht anders und musste etwas bestellen. Die Lieferung erfolgte prompt und Atomsicher Verpackt. Da es erst vor kurzem eine Designumstellung gab durfte ich die ersten neuen Flaschen […]

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Bau der Feuerplatte & Bericht

Hallo. Hier möchte ich euch zeigen wie ich meine Feuerplatte hergestellt habe. Was habe ich verbaut: 1 x Ölfass. Ich habe meins über einen netten Kerl aus einem Grillforum bezogen. Thomas Goom hat hier einen Versandt von Fässern. Er war auch so nett mir schon 4 Lüftungslöcher auszuschneiden. Thomas kann mit seinem Plasmaschneider auch noch […]

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Broil King Imperial 690 XL Modell 2015

Seit Ende des Jahres 2015 besitze ich den Broil King Imperial 690 XL. Er hat meinen Weber Spirit E 210 Classic Open Cart nach 5 Jahren abgelöst. Der Imperial 690 XL gehört nicht nur wegen seinem Preis zur Oberklasse. Hier nur die wichtigsten Daten: 2 Garräume 6 Dual Tube Edelstahlbrenner 17,5 kw  Seitenkochplatte 2,7 kW Spießbratenbrenner […]

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Big Kahuna Burger

Hier ein Burger der Riesenklasse😊 Ihr könnt ihn aber auch mit nur einer Lage bauen 😈 Ihr Benötigt für 1 Doppelten Big Kahuna folgende Zutaten: 1 Bun eurer Wahl 300 Gramm Mett (2×150 Gramm) 2 Scheiben Cheddar-Käse 1 Scheibe Ananas Balsamicozwiebeln Salat nach Wahl BBQ-SAUCE Salz/Pfeffer Rum nach belieben. Zur Vorbereitung müsst ihr neben den […]

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