Gebratene Nudeln mit Ei und Huhn

Der Asiatische Klassiker schlechthin. Gebratene Nudeln mit Ei und Huhn. Zudem sehr Variantenreich und auch super geeignet für ein Resteessen. Früher bei Oma gab es sowas immer Nichtasiatisch und mit Bacon oder Wurstresten Diesen Klassiker nehme ich mir meistens in einer Box für unterwegs mit und setze mich an einen ruhigen Ort zum Genießen. Bei […]

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Huhn im Knuspermantel Asia Style

Huhn im Knuspermantel Asia Style ist ein leckeres und variables Gericht. Die Zutaten könnt Ihr einfach vorbereiten und später schnell im Wok oder in einer Pfanne zubereiten. Durch den Knuspermantel bekommt das Gericht einen tollen Crunsh. Zudem kann man durch die Würzung immer wieder einen anderen Geschmack einbringen. Zutaten für 3 Portionen Huhn im Knuspermantel […]

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Pulled Pork Ramen-Style

Momentan ist „Ramen“ wieder in ganzer Munde. Ramen sind eine Art Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz, bei uns als Instantnudeln bekannt. Diese sind die Grundlage für die ebenfalls als „Ramen“ genannte Suppe. Hierbei gibt es verschiedene Varianten von Ramen. Auch die Zubereitung ist unterschiedlich. Meistens wird eine Basisbrühe und eine Würzbrühe hergestellt. Anschließend gibt […]

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Knoblauch Pasta mit Garam Masala Hühnchen

Es war mal wieder Zeit für ein leckeres und schnelles Gericht. Da ist Pasta halt immer top. Leider aber auch heute wieder mit einer Vollstopfgarantie. Da ich es liebe Pasta als One Pan Meal zuzubereiten, war dieser Versuch natürlich optimal. Heute gibt es also Knoblauch Pasta mit Garam Masala Hühnchen. Zutaten für 2-3 Portionen Knoblauch […]

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Pasta all’amatriciana 

Pasta all’amatriciana ist wohl der „Oskar“ unter den Pastagerichten. Schließlich gibt es für die aus wenigen Zutaten hergestellte und leckere Sauce extra ein Fest zu ihren Ehren. Welches Gericht kann dies schon für sich behaupten? Sowas nennt man wohl auch „Liebe zum Essen“. Zutaten für ca. 4 Portionen Pasta all’amatriciana 200 g Wangen- oder Bauchspeck […]

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Pasta Alfredo Rot mit Chicken, Oliven und Pinienkernen

Nachdem es letztens Pasta Chicken Alfredo gab, war ich irgendwie im Nudelrausch Da ich gern variiere kam es zu einer Roten Alfredo. Klassisch ist sie ja Hell. Aber was ist schon klassisch. Zutaten für ca. 4 Portionen Pasta Alfredo Rot: 350-400 Gramm Hähnchenbrustfilets 250 Gramm breite Nudeln 400 ml stückige Tomaten 200 ml Milch 150 […]

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Pasta Chicken Alfredo

Als Alfredo versteht man klassisch eine Sauce aus Butter und Parmesan. Sie kommt so aus der Region Rom. Weiterentwickelt hat sich die Sauce mit Sahne, Knoblauch, Parmesan und Petersilie. Heute zeige ich sie euch zusammen mit Nudeln und Hühnchen. Dieses Gericht kommt zudem komplett aus nur einer Pfanne. Zutaten für ca. 3-4 Portionen Pasta Chicken […]

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Nudeln alla Carbonara

Heute zeige ich euch meine Variante eines italienischen Klassikers. Das Nudelgericht mit einer Sauce aus Speck, Ei und Käse kommt ursprünglich aus der Region Latium. Geschichtlich streitet man sich noch ob dieses Gericht von den Köhlern und ihren Arbeitspausen oder den Alliierten während ihrer Eroberung Roms aus dem Jahre 1944 kommt. Wobei alla Carbonara grob […]

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Pulled Beef Burger mit Rote Beete, Bratnudeln und Onsen Ei

Was macht man auf einem Montag? Resteverwertung vom Wochenende. Und das ist immer wieder der Hammer. Heute kam es daher dazu dass ich einen Pulled Beef Burger gebastelt habe. Und was für einen. Die Reste die von einem Pulled Beef übrig waren hatte ich seinerzeit mit etwas Butter in das Vakuum gezogen, eingeschweißt und eingefroren. […]

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Nudelnester mit Bacon, Mozzarella und Lakritztomaten

Ihr wollt mal eine etwas andere Beilage zum Essen haben oder ihr habt ein paar Nudeln vom Vortag übrig und wisst nicht was ihr mit Ihnen machen sollt. Dann probiert sie mal so. Und wer Lakritz mag für den ist die Variante mit Lakritztomaten eine tolle Sache. Beginnen tun wir mit den Tomaten. Ich habe […]

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