Da ich eine super Schlachterei gefunden habe die auch nach Wunsch herstellt habe ich mich entschlossen mal wieder ein Pastrami zu machen. Und zwar aus einem Tafelspitz. Angelehnt habe ich mein Rezept an den New York Style. Auch hier heisst es dass US Beef besser wäre. Besser wäre sogar eine Rinderbrust. Das stimmt auch alles, […]

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