Pork Asia Style aus dem Slow Cooker

Es wurde mal wieder Zeit den Slow Cooker anzukurbeln. Da ich auch unbedingt wieder was Asiatisches machen wollte kam mir die Idee mit dem Pork Asia Style genau recht. Zutaten für 4-5 Portionen Pork Asia Style: ca. 2 Kilo Schweinenacken 5 Gewürze Pulver 1 Zwiebel 4 gepresste Knoblauchzehen 1-2 EL gewürfelter Ingwer 2 EL Mesquite […]

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Schweinesteak Süß Sauer (T-Bone)

Schwein Süß Sauer kennt man ja vom Chinamann. Kleine Stücke mit Panade. Muss das sein? Es muss doch auch mit einem ganzen Schweinesteak gehen. Also ran an das Schwein. Dazu diente mir ein Lipstye Strohschwein von Eatventure. Zutaten für ein Schweinesteak Süß Sauer: 1 Schweinesteak T-Bone mit ca. 500 Gramm 200 ml. Ananassaft 50 Gramm […]

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Holzfällersteak mit Bierzwiebeln

Der Klassiker. Groß, Knochen, saftig, Feuer, Bier, verbrannte Gewürze, vollgefuttert. So könnte man das Holzfällersteak auch beschreiben. Eine ca. 1,5 cm. dicke Scheibe aus der Schweineschulter mit Knochenanteil. Schön mariniert einfach ein unvergessener Knaller. Bei mir gab es heute ein Shio Mizu Eichelschwein Holzfällersteak von Eatventure. Hört sich Irre an. Und ja. Auch hierbei kann […]

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Pulled Pork mit Kidneybohnen aus dem Slow Cooker

Es war mal wieder soweit. Ein weiterer Versuch Pulled Pork aus dem Slow Cooker. Ich finde die Art ein Pulled Pork im Slowi herzustellen sehr interressant. Man kann hier gleich schnell und variabel seine Zutaten gleich mit zugeben und das Pork so richtig schön vielseitig zubereiten. Der Phantasie ist daher keine Grenze gesetzt. Klar ist […]

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Pulled Pork Eintopf

    Ein Pulled Pork hatten bestimmt schon viele daheim. Und wen etwas übrig bleibt dann bastelt man dort nochmal leckere Sachen mit. Aber habt ihr Pulled Pork schonmal als ein One Pot Gericht zubereitet? Gleich mit Kartoffeln? Ich zeige euch heute meine Version vom Pulled Pork Eintopf aus dem Slow Cooker. Zutaten für ca. […]

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Pulled Kassler Burger mit Sauerkraut und Ananas

Pulled Pork ist eine der Dreifaltigkeiten des BBQ. Nachdem sich zu dem lecker gerupften Schweinefleisch schon etwas länger das Beef und das Chicken dazu gesellt hat, kam kürzlich auch das Kassler dazu. Das gepökelte und schon leicht geräucherte Stück Schwein steht dem Ganzen in nichts nach. Zudem bringt es schon einen etwas anderen Grundgeschmack mit. Nachdem […]

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Sattelschwein-Kotelett mit Süßkartoffelstampf

Es muss ja nicht immer Rindfleisch sein. Nachdem ich beim Wilder Heinrich schon das Wild total Klasse fand, musste ich auch das Schwein probieren. Heute kam ein Sattelschwein-Kotelett auf den Broil King. Angefangen habe ich damit, dass ich zwei Knoblauchzehen und je zwei Zweige Rosmarin und Thymian in etwas Öl angedünstet habe. Das Sattelschwein-Kotelett wurde abgetupt […]

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Pulled Overkill mit Pulled Pork, Pulled Beef und Pulled Kasseler

Eine kleine Feier am Wochende war der richtige Rahmen um mal fast alle Pulled-Varianten zusammen auszutesten und geschmacklich zu vergleichen. Dazu genutzt wurde natürlich der El Fuego Portland. Dafür eingekauft habe ich einen ca. 3 Kilo schweren Schweine Nacken, einen ca. 4 Kilo schweren US Beef Nacken und ein ca. 2,8 Kilo schweres Stück Kasseler. Alles […]

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Pulled Pork aus dem El Fuego Portland

Nachdem nun der Portland bei mir wohnt war klar das Pulled Pork als erster Test kommen musste. Pulled Pork ist ein Gericht was wohl mit den größten Hype hat. Man könnte hier auch unendlich viel zu schreiben, aber ich versuche mich auf meine Zubereitung und meine Meinung zu begrenzen und mich kurz zu fassen. In […]

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Mit Schafskäse gefülltes Schweinefilet im Spinat-Bacon-Mantel

Da mir der Marcel von BBQlicate seinen Rub „Finest Nr.7“, den er zusammen mit SPICEBAR entwickelt hat, zum vorabtesten hat zukommen lassen musste natürlich auch was mit gegrillt werden. Daher gibt es heute gefülltes Schweinefilet. Als erstes wurde ein Netz aus Bacon gelegt. Auf diesem wurde gewaschener und entstielter Blattspinat verteilt. Die Ränder des Netzes […]

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